Ingredientes

Preparação

Descasque cebolas pequenas, salgue e deixe descansar por uma noite.

Lave-as na calda resultante, faça secar ao sol por 2 ou 3 dias, estenda-as sobre um pano ou toalha.

Ferva o vinagre necessário com pimentas secas e pimenta redonda.

Para um copo de vinagre são necessárias 3 a 4 pimentas grandes e 1 colher de chá de pimenta redonda.

Depois da primeira fervura deite o vinagre sobre as cebolas e metas nos frascos depois de frio.

Ingredientes

4 Abóboras

2 Colheres de sopa de óleo

1 Dente-de-alho picado

½ Cebola picada

Sal e pimenta

Preparação

Descasque as abóboras e corte em cubos não muito pequenos.

Se a abóbora for muito nova, não é preciso descascá-la.

Aqueça o óleo e frite levemente o alho e a cebola.

Junte a abóbora e mexa bem até desfazer.

Tempere com sal e pimenta e mexa novamente.

Acrescente água suficiente para cobri-la, tape a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mais ou menos.

Se necessário, acrescente mais água.

A abóbora deve ficar macia mas não cozida demais.